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靖江獨家獲批“中國四季美食名城”

2019-11-19 10:27| 發布者: zw123| 查看: 513

摘要: 11月16日至17日,由中國飯店協會、靖江市人民政府主辦的2019中國湯包美食文化節在靖江成功舉辦,來自全國各地的300多名餐飲行業代表共聚一堂,展開技藝切磋和美食文化交流。期間,中國飯店協會批復靖江為“中國四季 ...

11月16日至17日,由中國飯店協會、靖江市人民政府主辦的2019中國湯包美食文化節在靖江成功舉辦,來自全國各地的300多名餐飲行業代表共聚一堂,展開技藝切磋和美食文化交流。期間,中國飯店協會批復靖江為“中國四季美食名城”,也是全國唯一一家。

據了解,2019中國湯包美食文化節以“湯包飄香、四季美食、味道中國”為主題,共舉辦2019中國湯包美食產業高峰論壇、中國靖江四季美食專家研討會、2019中國青年餐飲企業家長三角峰會、中國十大包子展示演示、靖江名店名點·湯包美食展示、兩項中國美食烹飪錦標賽等一系列活動。

美食文化節上最熱鬧的屬名點展示區,靖江蟹黃湯包、北京慶豐包子、杭州知味觀、開封第一樓、揚州冶春等國內知名包子品類品牌“百花齊放”。通過現場展覽展示包子老字號和非遺傳承文化,給消費者、游客更直觀的感受和體驗,而靖江湯包憑借顏值、口感、文化、氣魄收獲了大批“粉絲”。

據介紹,靖江年均銷售約3000萬只湯包,年產值約6億元。靖江湯包作為國內知名品牌,其民俗價值、非遺價值、社會價值、文化價值正日益呈現。當天,南之緣湯包、陳士榮蟹黃湯包、姚頭記蟹黃湯包等靖江當地知名品牌齊齊亮相。一籠籠新鮮出爐的白胖湯包冒著熱氣,誘惑著來自全國各地的“吃貨”們排起了長隊,不少人捧起湯包,來不及找座位,站著埋頭滋滋有味地品嘗。

來自山東泰安“泰山第一籠”的技藝傳承人郝佩文聽聞靖江蟹黃湯包已久,趁著這次前來參展,特意挑了個間隙,現場品嘗靖江蟹黃湯包。“靖江蟹黃湯包皮薄、個大、味鮮,絕了,名不虛傳,回去我要向朋友們推介靖江。”郝佩文說。

除了名點展示,來自川菜、浙菜、湘菜、魯菜、徽菜等各大菜系的大師們也各展所長,用嫻熟的技藝展示各地的宴席文化。靖江市百盛酒店推出的四季盛宴大受好評。“我們制作的菜品是代表靖江春夏秋冬的一些名點名菜,融入了四眼井等本土元素,讓大家通過美食了解靖江。”百盛酒店出品總監丁宇峰介紹。

“靖江境內河湖眾多,物產富饒,四季分明,獨得生態環境之美,四季食材之優,是名副其實的‘中國四季美食名城’。”中國飯店協會會長韓明表示,靖江已正式入圍中國地標美食城市名錄,希望在中國飯店協會與靖江市合作共建下,讓更多外地的餐飲美食走進靖江,也讓靖江的四季美食被全國乃至全世界的廣大消費者所享用。

靖江市委書記趙葉表示,該市將以“中國四季美食名城”為新的起點、新的契機,進一步發揚壯大四季美食的品牌、品質以及產業鏈;進一步打造地方特色,將靖江菜、靖江味道傳播得更遠;進一步做實地方品質,提升靖江菜、靖江食材、靖江菜系品質,打造餐飲高地,形成“中國四季美食名城”的餐飲地標。

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靖江四季美食

菜單

春:紅燒河豚、奶湯鮰魚、油門春筍、爆炒螺螄、蟛蜞肉餛飩、清蒸鱸鮑

夏:鹽水河蝦、冷蒸餅、刀鱭茨菰、清蒸鰣魚、夏水湯、蜆子鍋塌湯

秋:板栗燒鱔段、荷葉粉蒸肉、紅燒潮丁、清蒸毛芋頭、清蒸螃蟹、蟹黃湯包

冬:魚羊雙鮮、蟹黃餅嫂、紅燜羊肉、紅燒鰻魚、咸肉蒸冬筍、河蚌老鵝

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